正宗潜江杜家鸡的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享杜家鸡的做法的宠物知识，其中也会对正宗潜江杜家鸡的做法(湖北杜家鸡怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

正宗潜江杜家鸡的做法

鸡的做法
材料
鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油
做法
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

杜家鸡的做法

“杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。

原料：土鸡一只牗最好是当年的仔公鸡牍冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
做法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。
特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。

杜家鸡的做法

“杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。

原料：土鸡一只牗最好是当年的仔公鸡牍冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
做法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。
特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。

湖北杜家鸡做法

准备材料：公鸡1只、 姜40g、大蒜籽40g 、葱段30g、干辣椒（极辣）10g、花椒10g、八角2个、桂皮1片、三奈4块、豆蔻4个、砂仁4个、陈皮1块、 香叶2片、草果2个、泡椒4个、 豆瓣酱（剁辣椒）50g、 高汤300ml、 料酒15ml、 盐少量 制作步骤： 1、公鸡切块。 2、姜切块，蒜对切，葱切段、泡椒切块、干辣椒剪段洗净辣椒籽 3、锅里下大豆油至五成热放入花椒炸香，捞出花椒不要了。 4、放入姜片、大蒜籽和一半干辣椒炒香。 5、放入鸡块翻炒，直到水分炒干，刚刚出油。 6、放入豆瓣酱或者剁辣椒放入草果炒至鸡出香味。 7、放入料酒、高汤、把余下的香料（八角、桂皮、三奈、陈皮、砂仁、豆蔻、香叶）都放入翻炒均匀，盖上锅盖煮沸。 8、倒入高压锅，一定要根据鸡的年龄来决定压制的时间。 9、压好以后倒回锅里大火收汁。 10、还余少许汁时放入泡椒翻炒片刻，再放入葱段即可出锅。 11、成品图。

类似火锅的美食有哪些

类似火锅的美食有串串香呀，还有麻辣烫呀

怎样做杜婆鸡

　　原料：
　　土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
　　做法：
　　1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
　　2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
　　3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
　　4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
　　5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍
　　6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。

美食烹饪方法

杜家鸡火锅的正宗做法

鸡火锅的做法
主料
土鸡
1只
什锦菌菇
1份
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
枸杞
适量
姜
适量
菠菜
适量
胡萝卜
适量
菜心
适量

步骤

1.备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。

2.土鸡去皮清洗好切改刀备用。

3.用适量五香粉。

4.适量料酒腌制去腥提味。

5.再热干锅。（指不加任何油的炒锅）

6.将腌制好的鸡块沥汁下锅。

7.再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

8.炒至鸡块出香。

9.再将生姜片下锅同炒至出香。

10.加适量料酒。

11.加适量酱油。

12.再一次性加足清水。

13.先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

14.汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

15.再将鸡件下锅，烫至熟即可。

16.关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。

17.再加入枸杞提味点缀。

18.最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

19.另外再备一些涮锅用的时蔬即可。